Hiện nay, xu hướng tự pha cà phê tại nhà ngày càng phát triển mạnh mẽ & rầm rộ tỉ lệ thuận với sự xuất hiện ngày một nhiều của các quán cà phê ở khắp mọi nơi. Điều này chứng tỏ rằng khi “cung” tăng đột biến thì sự khắt khe, chọn lọc của về nhu cầu của khách hàng – những thượng đế “khó chiều” cũng tăng lên đáng kể. Các quán cà phê ra sức cạnh tranh về giá cả đôi khi khiến chất lượng thức uống bị sụt giảm. Thêm vào đó, thị trường sản xuất các dụng cụ pha chế cà phê tại gia nở rộ với mức chi phí bỏ ra không quá lớn cũng là một lý do khiến khách hàng quyết định thay vì la cà quán xá lựa chọn trải nghiệm tự pha cà phê ở nhà. Chi phí giảm, giá trị bản thân nâng cao (độ chịu chi cho các dụng cụ và sự hiểu biết của khách hàng là thước đo đánh giá) cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến quyết định khách hàng. 

Thấu hiểu điều này, chúng tôi sẽ đưa ra một vài gợi ý & thức uống cà phê tại nhà, vừa ngon, vừa dễ làm mà lại vừa đẹp mắt để khách hàng lựa chọn.

CÀ PHÊ PHA PHIN – Truyền thống nhưng bền vững

Gọi cà phê pha phin là cách pha truyền thống thì chẳng có gì là lạ nhưng không phải cứ truyền thống thì sẽ bền vững & được nhiều người ưa chuộng. Ấy thế mà, cà phê pha phin trải qua hàng chục năm tồn tại vẫn được số đông người dân Việt Nam lẫn nước ngoài mê mẩn, thích thú mỗi khi uống & pha chế. 

Ưu điểm lớn nhất của cà phê pha phin chắc là lẽ là hợp gu với gần như đại đa số người dân Việt Nam – đậm đà & mạnh mẽ. Để pha một ly cà phê phin sẽ mất từ 3 – 5 phút nhưng thời gian thưởng thức lại “tốn” hết gần 15 phút hoặc hơn. Lý do là bởi vì chẳng ai uống cà phê phin mà vội vàng cả. Thưởng thức cà phê phin không đơn thuần là người ta uống một ly cà phê mà còn dành thời gian thư giãn, trò chuyện với bạn bè, người thân hoặc chiêm nghiệm một số điều xảy ra trong cuộc sống (Đây cũng có thể là nhược điểm của cà phê pha phin.)

Cách làm cà phê pha phin cũng cực kì đơn giản. Chỉ với một cái phin cà phê nhỏ, chỉ cần dùng muỗng canh đong khoảng 2 muỗng vừa cho vào phin và ủ. Thông thường sẽ đổ một ít nước lên nắp phin và đặt phin lên đồng thời rót nước trực tiếp vào cà phê (sau khi cho cà phê vào nhớ dùng cái chặn cà phê để nén cà phê) và đợi cho đến khi thấy cà phê nhỏ ra. Hoàn thành bước này chỉ cần đặt phin lên ly cà phê và rót nước gần đầy phin. Thời gian pha cà phê thường mất khoảng 3 – 5 phút nên nếu bạn không vội hãy thử trải nghiệm nhé!   

CÀ PHÊ BẠC XỈU – Sự “cách tân” hiệu quả

Gọi cà phê Bạc xỉu là sự cách tân hiệu quả của cà phê pha phin quả không sai. Bởi cách để làm nên một ly cà phê bạc xỉu ngon cũng cần cà phê chất lượng làm “nền” cho sự hấp dẫn & đậm đà của “ Bạc tẩy xỉu phé” (tên gọi khác của Bạc Xỉu).

Thông thường để làm nên một ly Bạc Xỉu thơm, ngon & dễ uống cho những ai không muốn nạp quá nhiều caffeine vào cơ thể thì người ta sẽ pha cà phê cùng với sữa đặc & một ít sữa tươi. Việc thêm sữa tươi vào sẽ tạo nên sự khác biệt so với cà phê sữa và giúp ly cà phê nhạt vị cà phê hơn & thơm hơn.

Tham khảo ngay 15 công thức cà phê pha máy ngon tuyệt đỉnh tại đây

CÀ PHÊ TÚI LỌC – Xu hướng của thời đại

Việc pha cà phê pha phin có lẽ khá dễ dàng & thông dụng đối với tất cả mọi người. Tuy nhiên, trong thời đại hiện đại như bây giờ không phải ai cũng sẽ “chịu khó” dành dăm ba phút để pha cà phê phin & thưởng thức. Người ta tìm đến một phương pháp tối ưu hơn, dễ pha và cũng dễ vệ sinh hơn.

Cà phê túi lọc hoàn toàn có thể thay thế một cái phin cà phê với công dụng tương đương. Chỉ cần xé túi lọc đặt lên một cái ly bất kỳ và rót nước. Để cà phê có thể đậm đà hơn thì chúng ta có thể rót nước thấm vừa bột cà phê trong túi lọc ( bước này gọi là ủ cà phê). Đợi sau khi cà phê được ủ xong thì tiếp tục rót nước vào cho đến khi nước đầy miệng túi lọc. Vậy là đã xong một ly cà phê túi lọc nhanh – gọn rồi! Khi uống cà phê túi lọc có thể mix cùng với sữa tươi / sữa đặc / cam / chanh và thêm đá tuỳ sở thích nên đây cũng là một trong những ưu điểm của cà phê túi lọc.

CÀ PHÊ COLD BREW – Tinh tuý của hạt cà phê

Gọi cà phê Cold Brew là “ tinh tuý của hạt cà phê” là bởi vì thay vì được pha với nước nóng như bình thường thì người ta sẽ dùng nước lạnh để hãm cà phê trong một thời gian nhất định. Nói một cách dễ hiểu thì cà phê Cold Brew là cách người ta làm để giữ cà phê “tươi” hơn. Khi pha cà phê bằng cách ủ trực tiếp cà phê với nước lạnh thì bạn có thể tận dụng pha một mẻ khá lơn và sử dụng được từ 5-7 ngày nếu không có nhiều thời gian để pha cà phê mỗi ngày.

Cách làm này có thể sẽ không lấy được hết hương / vị của cà phê như khi pha cà phê với nước nóng. Nhưng khi cà phê bạn sử dụng có chất lượng tuyệt hảo thì nó sẽ dễ dàng nhận biết khi pha Cold Brew. So với cà phê nóng, những người “sành” cà phê thường thích uống Cold Brew hơn bởi nó không có hương thơm nồng, thay vào đó là một mùi hương thoang thoảng, nhẹ nhàng. Thêm một điểm cộng với những không thích vị chua mạnh của hạt cà phê thì cách pha này sẽ hạn chế độ chua của cà phê. 

Cách pha Cold Brew chắc sẽ là cách pha dễ làm nhất, ít tốn công nhất mà lại vô cùng hiệu quả. Bạn chỉ cần cho cà phê vào một cái hũ, thêm nước vào (thông thường người ta sẽ pha theo tỉ lệ cà phê : nước từ 1:6 đến 1:10 nghĩa là 100gr cà phê tương đương với 600 – 1000 ml nước) và bỏ vào tủ lạnh. Có thể hãm cà phê từ 8 tiếng – 24 tiếng (hoặc hơn) & sau đó lọc bả cà phê ra là bạn đã có ngay một bình Cold Brew sử dụng liên tiếp vài ngày rồi. Đừng ủ cà phê trong thời gian quá ngắn bởi vì như thế mẻ Cold Brew của bạn sẽ khá nhạt đấy!

CÀ PHÊ MIX  VỚI TRÁI CÂY- Cảm hứng & Sáng tạo

Ngày nay, việc mix cà phê với nhiều loại trái cây không còn xa lạ với nhiều người. Đặc biệt là khi mix cà phê cùng với cam, chanh và decor bằng hương thảo, xạ hương để tăng thêm sự hấp dẫn về phần nhìn lẫn mùi hương của ly cà phê. 

Tuy nhiên, để cà phê có thẻ “ăn rơ” với một vài loại trái cây thì chúng ta cần tìm hiểu một chút về “bí thuật” nhỏ. Đó là người ta thường dùng cà phê Cold Brew để mix với trái cây nhiệt đới tiêu biểu: cam, chanh, thơm… Lý do đơn giản là vì cà phê Cold Brew khá dễ uống, không ngọt hoặc không quá chua có thể dễ dàng kết hợp với trái cây hơn là cà phê pha phin hay Espresso nếu xét về độ cầu kỳ & hiệu quả. 

Khi mix cà phê cùng với trái cây thì tuỳ thuộc vào sở thích, sức sáng tạo của mỗi người chúng ta sẽ có một công thức khác nhau. Hãy thoả sức sáng tạo dựa trên hiểu biết & cảm hứng mỗi ngày của bạn nhé!

Khám phá những loại hạt cà phê ngon nhất tại Phin Việt

CÀ PHÊ PHA TAY THỦ CÔNG – Trải nghiệm thú vị

Cà phê pha tay thủ công phát triển mạnh mẽ cùng với làn sóng cà phê thứ 3 khi mà xu hướng & tâm lý khách hàng không chỉ dừng lại ở việc “ăn no, uống đủ” mà còn phải “ăn ngon, uống ngon” nở rộ trong cộng đồng cà phê. Người ta bắt đầu thay vì chỉ uống cà phê truyền thống như pha phin hay pha máy thì họ tìm đến những loại cà phê đa dạng về hương vị lẫn nguồn gốc xuất xứ không chỉ giới hạn riêng ở Việt Nam nữa.

Pha tay thủ công tưởng dễ nhưng lại là phương pháp không phải ai cũng biết “chơi” và đủ kiên nhẫn “chịu chơi”. Người ta phải chịu khó tìm hiểu cách pha, tìm hiểu về các nốt hương của từng loại cà phê mà mình sẽ dùng. Bộ môn này có khá nhiều dụng cụ như : V60, Kalita, December Dripper… nên với mỗi dụng cụ sẽ có cách pha khác nhau.

Tuy nhiên, đừng vội cho rằng sẽ tốn thời gian với cà phê pha tay thủ công vì thời gian học hỏi thì lâu chứ để trải nghiệm và pha ra một ly cà phê cũng chỉ tốn từ 5 – 10 phút. Chỉ cần bạn có sẵn cà phê, dụng cụ, thêm một chiếc cân cà phê và bình rót nước là vừa đủ cho một tách cà phê “xịn sò” tại nhà.

CÀ PHÊ ESPRESSO PHA TAY – Thức uống không dành cho số đông

Rất nhiều người có suy nghĩ “Espresso – thức uống không dành cho số đông” và… sự thật chính là như vậy. Không phải ai cũng uống được Espresso cũng như không mấy ai mặn mà với Espresso vì người ta nghĩ thức uống này khó uống, đắng gắt và quá mạnh với họ. Không những thế người ta còn nghĩ để pha được ly Espresso ngon tốn nhiều công sức, thời gian. Ấy vậy mà ngày nay, khi xu hướng pha cà phê tại nhà phát triển thì các dụng cụ chuyên pha Espresso đơn giản cũng được phát minh với mức giá hợp lý để phục vụ nhu cầu của số đông. Chẳng hạn như Nanopresso, Staresso… là những dụng cụ pha Espresso vô cùng đơn giản mà chất lượng lại cực kỳ đáng ngạc nhiên. Chỉ cần có cà phê và một vài thao tác chưa đến 5 phút bạn đã có ngay một ly Espresso tuyệt vời rồi.

Một mẹo nhỏ để ly Espresso thơm ngon hơn là khi nào cần pha cà phê thì chúng ta hãy xay bột để giữ cà phê luôn tươi và nếu không, hãy bảo quản bột cà phê thật tốt để khi nào dùng chúng ta đều có một cốc cà phê chất lượng.

Top những dụng cụ pha tay được ưa chuộng nhất

Trên đây là một vài gợi ý tổng quan nhưng rất dễ làm của chúng tôi dành cho mọi người khi muốn trải nghiệm các công thức pha cà phê khác nhau tại nhà. Sẽ không có một tiêu chuẩn cố định nào cho một ly cà phê tuyệt hảo. Nhưng để cà phê ngon hơn thì tâm trạng và không gian thưởng thức sẽ quyết định rất nhiều. Mong rằng những chia sẻ trên sẽ giúp mọi người hình dung rõ hơn và có những trải nghiệm thú vị khi pha cà phê tại nhà nhé!