Không khó để mô tả sức ảnh hưởng của cà phê & những câu chuyện thú vị xung quanh trong cuộc sống hiện nay, đặc biệt là ở thời điểm hạn chế ra đường khi dịch bệnh Covid vẫn đang bùng phát. Rất nhiều người “chủ trương” tích trữ cà phê như một nhu yếu phẩm. Nói như vậy để thấy cà phê dần dần đã trở thành một phần không thể thiếu của nhiều người, nhất là với những ai “nghiện” thức uống có chứa caffeine này. 

Nhiều người thích la cà quán xá sẽ có riêng cho mình danh sách những quán cà phê có thức uống ngon. Nhưng một số người lại thích thay vì dành thời gian uống ở quán, họ sẽ chọn mua cà phê về nhà nhằm tiết kiệm chi phí & có thể tự trải nghiệm cảm giác pha những ly cà phê thơm ngon cho riêng mình. Tuy nhiên, không phải trải nghiệm nào cũng thành công mỹ mãn và đa số, sự “thất bại” đến từ những yếu tố mà chỉ cần nắm bắt được dưới đây, chúng ta hoàn toàn có thể cải thiện thức uống và nâng cao hiểu biết của mình về cà phê.

Chọn cà phê ngon

Thứ đầu tiên cơ bản nhất để có thể có một ly cà phê ngon chính là lựa chọn cà phê mang về chất lượng. Chất lượng ở đây bao gồm hương & vị cà phê. Và để có những sự lựa chọn sáng suốt, bạn cần lưu ý:

Loại cà phê

Loại cà phê hiểu nôm na chính là bạn phải biết gu cà phê của mình là gì. Ví dụ như Arabica thì thiên về vị chua thanh, Robusta thì đậm đắng. Bạn không thể yêu cầu một ly cà phê pha từ hạt Robusta lại có vị chua thanh & không đắng gắt được. Ngoài 2 loại cơ bản trên, hiện nay nhiều quán cà phê còn có blend theo nhiều tỉ lệ khác nhau giữa Arabica & Robusta để phù hợp với nhu cầu, sở thích của từng khách hàng. Trước khi mua cà phê, bạn cần nói ra mong muốn của mình với người bán để được tư vấn kĩ hơn. Riêng với những hạt cà phê nước ngoài như Ethiopia, Kenya, Colombia… thì hương vị cà phê đa dạng và phong phú hơn hẳn. Hãy hỏi người bán về “tasting notes” (hương vị gợi ý của hạt cà phê đó) để bạn có thể hình dung rõ hơn về loại cà phê mà mình sẽ thưởng thức.

Màu sắc hạt cà phê

Theo màu sắc của hạt cà phê, càng rang đậm, cà phê càng có màu tối. Với light roast, cà phê sẽ nhẹ hơn, chua hơn, hương vị phong phú hơn. Đến medium roast thì vị của cà phê trọn vẹn, đậm đà, rồi tới dark roast trở lên thì sẽ đắng hơn, có mùi khói rõ rệt. Thế nên chọn loại nào phụ thuộc vào sở thích vị giác của bạn. Hiểu biết về màu sắc có thể giúp bạn “kiểm tra” gói cà phê khi mua hàng online để biết liệu có sự nhầm lẫn nào không bởi vì nhiều trường hợp khách hàng không biết nhưng ngại phản hồi với người bán về sự nhầm lẫn ấy và cứ thể thưởng thức sai loại cà phê mà mình mong muốn.

Khám phá những loại hạt cà phê ngon nhất tại Phin Việt

Ngày rang cà phê

Hãy chọn những gói cà phê mà nhà sản xuất ghi rõ ngày rang hoặc khi mua tại cửa hàng có cung cấp các gói cà phê rang sẵn hãy hỏi họ hoặc yêu cầu họ ghi ngày rang lên bao bì. Lý do vì sao ư? Bởi vì cà phê sau khi rang sẽ chỉ ngon nhất trong vòng 7-10 ngày đầu tiên, và sau hơn 1 – 1,5 tháng thì  sẽ không còn thơm ngon nữa mặc dù vẫn uống được nhưng độ tươi của cà phê thì không còn. Cà phê lúc đó chỉ còn giữ lại vị & hương cà phê thì đã “thất thoát” dần vào không khí. Tuy nhiên, nếu mua phải những gói cà phê rang tươi (vừa rang xong cho vào túi đóng gói liền) thì cà phê lúc này cũng chưa thoát khí Co2 ra hết nên cũng không có hương vị rõ ràng mà thiên về vị chát nhiều hơn. Hãy lưu ý vấn đề này để “canh” thời gian sử dụng cà phê thích hợp nhé!

Phân loại cà phê ở đây chính là khi muốn mua cà phê bạn cần cân nhắc nên mua cà phê ở dạng hạt hay bột. Để giữ cà phê tươi hơn, bạn nên mua hạt để khi nào dùng có thể lấy ra một lượng vừa đủ rồi xay. Làm như vậỵ cà phê sẽ giữ được hương vị tốt hơn, thơm ngon hơn. Trong trường hợp ở nhà không có cối xay cà phê thì bạn cũng nên mua lượng cà phê vừa đủ dùng. Hiện nay các cơ sở bán cà phê có nhiều kích cỡ để bạn dễ dàng lựa chọn như: 250G – 500G – 1KG, nên đừng mua quá nhiều cà phê một lần.

Chọn dụng cụ pha 

Khi pha cà phê tại nhà, bạn ưu tiên “Tậu” những dụng cụ đơn giản – cơ bản dễ làm thay vì những dụng cụ phức tạp đòi hỏi kiến thức & kĩ năng chuyên môn như máy pha cà phê Espresso. Đơn giản vì không phải ai cũng biết điều chỉnh kích cỡ bột mịn/thô như thế nào để có một ly cà phê espresso ngon tại nhà. Cà phê thay đổi mỗi ngày thông qua quá trình degas và bạn cần hiểu được cà phê để có thể điều chỉnh nó. Ấy vậy mà hiện nay thị trường vẫn có nhiều dụng cụ pha espresso tại nhà với cách pha rất đơn giản mà bạn chỉ cần xay bột cà phê, cho vào filter rồi chiết xuất cà là được. Ưu điểm là vậy nhưng nhược điểm dĩ nhiên cũng có, bạn sẽ không thể yêu cầu một ly espresso quá hoàn hảo khi pha bằng tay (về hương vị, body, crema).

Và nếu có điều kiện bạn nên đầu tư một máy pha cà phê espresso nhỏ cho gia đình của mình. Dù sao thì so với những dụng cụ pha espresso bằng tay, pha máy vẫn cho ra dòng pha cà phê chiết xuất ổn hơn, crema dày hơn & body cũng tròn vị hơn. Chỉ cần bạn chịu khó học hỏi thêm từ trên mạng xã hội & tham gia vào các group chia sẻ cà phê sẽ có thêm đôi chút kinh nghiệm. Thêm một mẹo nhỏ nữa là khi bạn mua máy pha cà phê từ những nhà cung cấp uy tín, sẽ có người hỗ trợ giúp bạn cách pha espresso tại nhà một cách khá tỉ mỉ & chi tiết. 

Tham khảo ngay 15 công thức cà phê pha máy ngon tuyệt đỉnh tại đây

Thông thường, khi pha cà phê tại nhà nhiều người rất hay băn khoăn về việc nên đầu tư các dụng cụ gì sau đây là một số dụng cụ cơ bản thiết yếu mà bạn cần để có thể pha một ly cà phê ngon hơn tại nhà:

• Dụng cụ pha chất lượng, dĩ nhiên rồi (như French Press, Aeropress, V60…)
• Cối xay cà phê. Để cà phê tươi hơn và hiểu hơn về mối quan hệ giữa độ mịn / thô của cà phê với từng dụng cụ thì nên đầu tư một cối xay cà phê. Cực kỳ tiện lợi và có thể mang theo chứ không hẳn chỉ dùng ở nhà.
• Một bình đun siêu tốc để có thể nấu nước nhanh hơn.
• Cân cà phê. Đặc biệt là những ai muốn có một ly cà phê với công thức tỉ lệ chuẩn như hướng dẫn.
• Bình rót nước cỗ ngỗng, nhất là những ai là “fan” của dụng cụ pha tay hand drip như v60, kalita…

Chọn ly thưởng thức & view thưởng thức

Thoạt nghe yếu tố này có vẻ “vô lý” nhưng lại cực kỳ có sức thuyết phục. Một ly cà phê muốn ngon hơn về hình thức lẫn chất lượng thì cái ly đựng cà phê & view uống cũng quan trọng không kém. Nó tương tự như việc không hẳn hôm nay bạn uống cà phê gì, pha như thế nào mà quan trọng là bạn uống ở đâu, với ai, trong không gian như thế nào.

Chọn ly cà phê để uống là một trong những điều bạn cần chú ý. Chẳng hạn như nếu hôm nào đó bạn muốn uống cốc cà phê nóng thì những cốc có chất liệu gốm, sứ sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn. Còn khi muốn thưởng thức cà phê đá thì bạn nên lựa chọn ly thuỷ tinh sẽ giúp bạn nhìn thấy cà phê được đẹp hơn, rõ hơn. (Nhất là khi pha cà phê với sữa tươi/ sữa đặc).

Rất nhiều người ưu ái cà phê đến nỗi sắp xếp riêng cho căn bếp mình một góc trưng bày những dụng cụ cà phê yêu thích và mỗi sáng sớm, chẳng có gì tuyệt vời hơn việc bạn được ngồi trong gian bếp của chính mình, tự tay pha ly cà phê thơm ngon và thưởng thức cùng gia đình. Chỉ cần nghĩ đến những điều nhỏ nhoi, thú vị như thế cũng đủ tạo động lực để chúng ta “rinh” về ngay một bộ dụng cụ pha cà phê tại nhà.

Xem ngay chương trình ưu đãi tốt nhất tại Phin Việt trong tháng này